Nascido em Angola em 1963, Jorge Cramez, licenciou-se em Comunicação Social no ano de 1988. No ano seguinte, estagiou 6 meses na Cinemateca Portuguesa. Entre 1991 e 1994 frequenta e acaba o Curso de Cinema na área de montagem da Escola Superior de Teatro e Cinema. Trabalhou como anotador e assistente de realização de realizadores como Teresa Villaverde, João César Monteiro, João Botelho, Jorge Silva Melo, José Álvaro Morais, Joaquim Leitão, João Mário Grilo, Fernando Lopes, Werner Schroeter, Catarina Ruivo e Miguel Gomes, entre muitos outros. Realizou nove curtas-metragens presentes em festivais de cinema e premiadas: "Desvio" (1994), co-realizado com Paulo Belém, "Para Matar o Tempo" (1996), "Erros Meus" (2000), "Venus Velvet" (2001), "Nunca Estou onde Pensas que Estou" (2003), "X" (2009), "Na Escola" (2010); "Feliz Aniversário" (2011), "Até Quando" (2012), "Um Dia Perfeito" (2014), "O Rebocador" (2014) e uma longa-metragem, "O Capacete Dourado" (2007) – presente na Competição Internacional Oficial do Festival de Locarno, em 2007. Em 2001 recebe o prémio IPAE / Ministério da Cultura – Ribeiro da Fonte: jovem revelação, pela realização do filme complementar da peça de teatro adaptada do livro "Regras da Atracção", de Bret Easton Ellis, encenada por Manuel Wiborg e apresentada na Culturgest. Atualmente, é professor da disciplina Linguagem e Narrativa para Cinema e Vídeo, na Universidade Lusófona de Lisboa e professor da disciplina História dos Audiovisuais, na Restart.