2 시즌
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오늘 뭐 먹지? - Season 1 Episode 92 사천짬뽕과 육보채 (2016)
사천짬뽕 레시피 ----- ❶ 배추, 죽순, 표고버섯, 팽이버섯, 양파, 당근, 삼겹살, 오징어 등을 손질한다. ↓신성한 Point! ❷ 팬에 기름을 두르고 ☆삼겹살을 볶다 파, 마늘, 쥐똥고추, 간장을 넣어 볶는다. ┗Tip. 삼겹살이 사천짬뽕 국물의 깊은 맛을 더한다. ❸ 손질한 채소를 넣어 볶다 물을 붓고 끓이다가 소금, 굴소스, 치킨스톡으로 간을 맞춘다. ❹ 바지락, 오징어 몸통, 소라, 매화어묵을 함께 넣어 끓인다. ┗Tip. 조개류는 가장 먼저 껍질째 넣어 끓인다. ┗Tip. 오징어 몸통엔 칼집을 자잘하게 내고, 소라는 편으로 넙적하게 썰어서 넣는다. ❺ 삶은 생면을 그릇에 담고 볶은 숙주를 얹은 뒤 건더기와 국물을 부어 마무리한다. -------- 육보체 레시피 ------- ❶ ☆새송이버섯, 표고버섯, 배추, 당근, 셀러리를 손질한 후 살짝 데친다. ↑신성한 Point! ┗Tip. 채소를 한 번 데친 후 볶으면 채소 속에 간이 더 잘 밴다. ❷ 기름 두른 팬에 다진 파·마늘을 볶아 향을 내다가 간장을 넣는다. ❸ 데친 재료를 마저 넣어 볶는다. ❹ 치킨스톡으로 간을 맞추고 물전분을 넣어 마무리한다. ┗Tip. 물전분으로 농도조절하고 윤기도 업시켜준다.
- 국가 : South Korea
- 유형 : 가족
- 사진관 : Olive
- 감독 :
- 캐스트 : 신동엽, 성시경
